变暖的受害者名单中恐怕要加上夏敦埃酒了。一项新的研究显示，气候变化将导致美国顶极葡萄酒的品质急剧下滑。
迄今为止，有关本世纪变暖对美国农业产生的影响的评估表明，会有许多农作物遭受适度的影响，其中就包括用来生产葡萄酒的葡萄。但是这些研究所依赖的气候模型却无法衡量在一个局部范围内究竟会产生什么样的结果。用于生产葡萄酒的优质葡萄往往需要气候条件达到一种精致的平衡——温度不是很高也不会过低，并且每天的气温不会出现大幅度的变化。通过对这些细节进行钻研，由美国洛根市犹他州立大学的生态模型学者Michael White和印第安纳州西拉法叶市珀德尤大学的气候学家Noah Diffenbaugh领导的一个研究小组，对美国大陆进行了一次气候模拟研究。
气候模拟结果揭示了局部温度升高并不能被宽泛的气候预测模型所察觉。在本世纪，这些气温的升高被证明将对优质葡萄的生产造成灾难性后果。例如，研究小组将目光汇聚在一处具有代表性的每24年才收获一到两次优质葡萄的地区，由于温度高于35摄氏度的天数出现戏剧性的增长，导致能够生产较好的葡萄的区域令人吃惊地猛减了81%。对于那些一直生产优质农作物的地区，其面积也减少了60%。
加利福尼亚州的酒用葡萄产量占全美的90%，气候模拟结果显示，从2071年到2099年，沿着该州海岸线的一条生产优质葡萄的狭长地带将受到特别显著的影响。美国生产优质农作物的大部分区域都将向北移动——毗邻太平洋的西北部地区和东北部地区将变成适合生产优质葡萄的地区。然而研究人员警告说，现在可不要急于在华盛顿州或纽约州购买一座葡萄园。这是因为科学家的研究仅仅是针对气候变化而言，并没有考虑影响葡萄生长的其他重要因素，例如湿度和降水等，这些都将成为酒用葡萄在潮湿的北方生长所面临的问题。研究小组本周在美国《国家科学院院刊》网络版上报告了这一研究成果。
加利福尼亚州斯坦福大学卡内基研究所的生态学家Christopher Field指出:“与其他有关气候变化对于酒用葡萄生长的研究相比，这一发现令人感到恐惧。”Field表示:“我认为在一个非常局部的区域正在经历气候变化是一个不争的事实。”Field希望这项研究能够为人们防止气候变化的行为提供一些动机。那些红酒的鉴赏家们可能更为迫切地希望解决这一问题。
在日前的一项测试中，科学家发现，如果老年妇女每天适度饮酒，可预防认知能力下降。
在20世纪90年代初，研究人员发现，由于法国人常饮葡萄酒，他们患心脏病的危险就比饮食结构类似的美国人低一些。近年来，还有很多关于适度饮酒对降低心脏病危险的研究。尽管适度饮酒对心脏有益，但还没有任何研究显示适度饮酒能够保护大脑。
直到目前，美国科学家对12000多名70岁至81岁的老年妇女进行了研究，揭开了饮酒与大脑之间的奥秘。其中一项测试是让她们在1分钟之内尽可能多地说出动物的名字。还有考察记忆信息和背诵一长串数字的测试。两年后又重新对她们进行测试，考察这两年内脑力的变化。科学家发现，每天适度饮酒的老年妇女在这两年内智力下降的程度，比其他不饮酒的老年妇女低23%。