降低葡萄酒的酒精含量能够提升葡萄酒风味 2012/8/8 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒国企都有哪些？行政级别有什么差别？ 郎酒的一树三花是什么意思？郎酒的不同香型 茅台酒包括哪些嫡系产品？习酒、郎酒旗下有 黄盖玻汾 绿脖西凤 尖庄，哪款更适合日常 澳大利亚葡萄酒研究机构称，降低葡萄酒的酒精含量能够提升葡萄酒风味。该机构的保罗•钱伯斯（PaulChambers）博士表示，目前正在开发一种新式葡萄酒酵母，可以阻止酿酒葡萄中过多的糖份发酵形成酒精。 钱伯斯博士认为，葡萄酒的酒精度之所以很高，是为了酿出香气更丰富的葡萄酒，让葡萄挂在枝头成熟的时间过长。钱伯斯说：“如果我们能够让酒精度降低一点，葡萄酒的风味就会提高。因为酒精含量过高会掩盖一部分酒的风味。”“事实上我们进行此项研究的目的，是想通过降低酒精度来提高葡萄酒的质量。”