一个独立的品酒专家小组说，九十九点九的可以确信，用浓烟熏过的葡萄所做出的酒，其口感质量要低。
近日，西澳大利亚的科学家们研究证实烟雾能够污染酿酒葡萄的味道。在发布的报告中提到，他们做了许多试验，其中就包括将葡萄果穗暴露在燃烧麦秸时形成的浓烟中。
该项科学研究是由西澳洲农业部组织进行的，据报告的作者之一、西澳洲科廷科技大学的MarkGibberd说，这个报告证实了以往长期的许多猜测，并说：“我们现在有了这样一份报告，它能够使我们清楚地证明假如将葡萄暴露在烟雾中的话，就会对这些葡萄产生危害，然后导致对葡萄酒的污染，并将潜在地、确信无疑地影响到消费者。”