龙人龙酒属于浓香型大曲酒，吸取五谷之菁华，蕴积成琼浆，调和诸味，精心勾兑而成。此白酒开时香气突起，浓郁扑鼻。饮用时满口溢香，香气久留口中，余味不尽。龙人龙酒液清澈透明，沾唇触舌，无强烈刺激性，唯觉酒味醇厚，酒体柔和甘美，落喉净爽，回味舒适悠长。龙人龙酒在大曲酒中以酒味著称，各味协调，恰到好处，形成了独特的风味，在同香型酒中出类拔萃。
龙人龙酿造工艺精细，操作要求严格。酿造时，用的是陈年老曲。酿造用水取自岷江江心，这种水纯净，清澈无杂质，是酿酒的优良水源。发酵池是陈年老窖，发酵期长达70天以上，发酵中酯化完全。用柔熟陈泥封窖，隔热情能良好，减少酒气的挥发，了酒香浓郁。