品尝冰酒时，通常分成“观色、闻香、品味”三步骤。所谓观色，就是观察酒的颜色，酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质；所谓闻香，就是先轻嗅静止状态的冰酒，再晃动酒杯，使酒香散发出来，。所谓品味，冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以细品慢饮冰酒，就能将冰酒的香甜品味。
特色冰酒推荐
德国雷哈森葡萄品种雷司令
酒评雷司令是德国较和较主要的白葡萄品种，德国出产世界较好的冰酒，主要是依赖其完美的“风土”和酿酒技术。精选零下十摄氏度以下被冰封的雷司令葡萄酿造，采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。充满浓郁水果甜味的查理天使冰酒，酒体与味道同样复杂。饮用温度：6℃~8℃。
德国金冰皇葡萄品种赫雪丽
酒评口感像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬，饮用温度在８℃~10℃。
德国蓝冰王葡萄品种诗故蕾葡
酒评清爽、新鲜、果味香，是高品质的甜酒。
加拿大云岭冰酒葡萄品种威代尔
酒评此款冰酒雅致而醇厚，散发着苹果花香及杏子的芬芳，伴有些许肉桂面包的清香，蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味。
加拿大杰克逊瑞格冰酒葡萄品种威代尔
酒评番木瓜、芒果和杏仁的热带气息颇为浓郁。强劲的果香与精致的酸度抚摩着你的味蕾，平衡和谐，并以丝绸般精致的回味结束。
张裕冰酒葡萄品种威代尔
酒评天然果糖含量较高的冰酒，其色如金，口感滑润，香如柑橘和蜂蜜，甜美醇厚。冷藏后入口，甘洌爽口，余香久久。上桌前须冷藏到4℃~8℃，饮用前较好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。如没饮完，密封放入冰箱可保留数周。
可独饮，或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃。海鲜也是不错的配搭选择。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-614:38
本文来源于慧聪食品工业网