文君酒的工艺 2012/8/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 贴牌酱香酒为何在市场上备受争议？哪些品牌 旧世界与新世界葡萄酒是什么意思？在酿造工 气泡酒与香槟有何不同？推荐几款性价比高的 有哪些知名黄酒品牌，各自的风味特色是什么 文君酒只在灵山秀水、拥有千年酿造传统的川酒四大产地之一的邛崃出产。早在2300年前，邛崃已开始酿酒，酿造文君酒的“通天泉”水纯净甘洌。而其生产工艺流程完整保留了传统古法精髓:制曲车间前身为拥有200多年历史的“曾氏曲房”，至今坚持全手工制曲法。曲砖色泽金黄、外紧内松，有利于微生物发酵，给入窖的粮糟提供更多发酵所需的菌种;酿造车间前身为明代寇氏烧坊，拥有400多年历史的古法原酿至今仍被鲜活演绎。文君酒精选纯头酒精粹，仅使用经数年宜兴陶坛储存的原酒进行调配，对品质有着极高的要求。