黄山头酒于1913年问世于荆江之滨公安县黄山脚下南端的藕池镇，东临长江，北枕洞庭，南接潇湘。
1952年，黄山修建了举世闻名的荆江分洪工程，伟大毛、曾亲笔题词。友人常来此参观游览，题有“山河桥闸归眼底，畅饮黄山兴致浓”的诗句，“黄山头大曲”因此而得名。
藕池镇位于江汉平原的东南部，湘鄂两省的交界处，距荆州古城仅80公里，是湖北省公安县的南大门。因池多盛产莲藕而得名。藕池镇自古商贾云集，素以“小汉口”著称。自北宋时期建镇以来已经历近千年的风风雨雨。北宋年间，藕池镇就已是“夜市千灯照碧云，商店红袖客纷纷。如今不似时平日，犹自笙歌彻晓闻”的繁荣景象。舟楫畅通，资旅云集，不少商贾经营着酒业，因此沽客纷至。“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”是当时的真实写照。藕池镇的酿酒业在清代曾盛极一时，大小作坊达十多家，声名日隆。后几经战乱，时盛时衰，解放后黄山头酒又获新生。正是这历史的曲折和迂回，赋予了黄山头酒难舍的记忆与浓厚沧桑的历史。
宋孝宗乾道六年九月（公元1170年），爱国诗人陆游赴夔州通判任时，夜泊藕池，品酒生情，临风把盏，作了一首《雨中系舟》的短歌“庚寅去吴西适楚，秋晚孤舟泊江渚，荒林月黑虎欲行，古道人稀鬼相语。鬼语亦如人语悲，楚国繁华非昔时。章华台前小家住，茆屋雨漏秋风吹。悲哉秦人真虎狼，欺侮六国囚侯王。亦知兴废古来有，但恨不见秦先亡。开窗酹汝一杯酒，等为亡国秦更丑”，以此表达了其无比的爱国热情。