颜色
白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、绿禾杆黄、黄色、暗黄色、琥珀黄、金黄色、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深)
红酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅)
酒体透亮度
澄清、明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊、有沉淀(悬浮物)、失光
香气
葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿，目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，通用的做法是将它们分为八大类。
水果香味：樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝......
鲜花香味：玫瑰、蔷薇、丁香、百合......
植物(矿物)味：青草、蘑菇、花岗岩、奶油.....
焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、饼干、烟草.....
动物味：野味、狐味、生肉.....
化学味：硫磺、铁锈味、氧化味.....
辛烈味：胡椒、姜.....
树木味：香草、松树、橡木.。。