啤酒的正确饮用方法
啤酒较佳饮用温度在8-10摄氏度左右.啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的.温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快;温度低，二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少.啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关.一般情况下，温度升高，表面张力下降，泡沫持久性降低.因此，啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感.冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可.
啤酒决不能冷冻保存.啤酒的冰点为-l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒夜中的蛋白质发生分解、游离.同时，啤酒是经过人工气体加压制成饮料，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故.
饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯.一般可采用各种形状的水杯，但杯具容量大小要适宜，不宜过小.油脂是啤酒泡沫的大敌，能消蚀啤酒的泡沫.因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷，保持清洁无油污.使用时，切勿用手指触及杯沿及杯内壁.
开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子，要用开瓶器轻启瓶盖，并用洁布擦拭瓶身及瓶口.倒啤酒时以桌斟方法进行，斟倒时，瓶口不要贴近杯沿，可顺杯壁注人，泡沫过多时，应分二次斟倒.酒液占3/4杯，泡沫占1/4杯.
啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温加重苦味.因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔接触，以便品尝啤酒的独特味道.
不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，较好的办法是喝干之后再倒.但是，在实际服务过程中很难做到这一点.因此可以先问一下客人:"您需要添点儿酒吗?"于是懂得这一诀窍的客人就会说:"等一下"，然后把剩酒喝完，让服务员倒上新的啤酒.
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