啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部，东北，华北及山东、甘肃、陕西有栽培。《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
我国地域辽阔，气候条件有很大的不同，所以啤酒花在南、北方的生长发育规律亦有较大的差异。啤酒花从每年春季经割芽后，由地下根茎处重新萌发出苗，形成新的地上茎，长叶、扩杈、开花，直到采摘，随着气温的下降，地上部逐渐枯萎，营养转入根部，开始休眠越冬，这样就完成了一个生长周期。
1．温度和光照酒花属喜暖喜阳光的植物。宜16～23℃，年平均气温2.6～12.3℃，生育期内平均气温14～19℃较好。5～8月即主蔓迅速生长和花球形成发育时期。平均气温17～23℃。酒花开花和成熟前的40～60天，气温是一个很重要的因素，啤酒花还适于冷冻干燥，耐寒，其地下部分可忍受冬季－50℃的低温，但早春严重的霜冻则对幼苗生长不利。酒花要求阳光充足，而阴雨、日照短，影响酒花的生长和发育。
2．水分酒花需要水分，但不宜过多。具体还应根据酒花各生育期对水分的要求。酒花根系发达，蔓长，杈多、叶子繁茂，在整个生育过程中需要很多水分。特别是中期需水量比前、后期要多。从出苗到上棚前，所需水分较少；上棚拔节后到花形成，需要大量水分把营养输送到花球中去；7～8月间，正是孕穗、结花球的时间，需要大量水分，进入高温干燥季节，如不及时灌溉，供给所需的水分。便导致严重减产；后期花已不多、需水分减少，—般无须灌溉。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-911:46
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