湘山酒
米酒的关系:全州酿酒业的发展还与地处中原与岭南的交通孔道有很大关系。横亘于江西、湖南、广东、广西四省区边境的五岭山脉，一般海拔在—千米以上，古代从中原地区到广东、广西、东南亚、泰西(中亚、非洲、欧洲)的过岭交通走其他地方很不方便，唯有从黄沙河经全州、兴安到桂林的“湘桂走廊”较为便捷，其间相对海拔高度几与岭北岭南平地相等，且有湘江漓江经灵渠连接，无论步行、乘船都称便利。是以秦汉以后，从中原到岭南的官吏、商旅大都乐于取道此间，外番到来的商人、使节、货物、贡品大都经过这里。并且由于从洞庭湖到全州一段的江水较深可以通大船，而从全州到兴安灵渠下桂林的一段只可通行载重一百斛的小船(5吨)。这是关于灵渠的运输资料记载了的。南运货物至全州要分装小船，北运货物到全州也要集装大船。这样的装卸需要人力和时日，当然有更多人滞留在全州。的客流量，必定会推动饮食业的发展，酿酒业的兴盛自在情理之中。在今日可以找到的前人文字记叙中，存在大量有关在全州饮酒的诗篇。如宋代静江(桂林)知府范成大在全州送别他的朋友时所赋的诗:“桃花如雨暮寄酒，竹箭有筠他年心“。元代在全州做官的虞集则这样描写他的生活，“随云度流水，把酒看青山。”明代全州知州、诗人(金陵三俊之一)顾磷在任期间经常与同僚饮酒赋诗，甚至将酒席摆到城北二里外的柳山上去吃，《饮柳山上》记录了他当年的诗酒情怀“把酒高台畔，青山落案前，胜地堪吾醉，清风愧昔贤”，“饼余芳草色，默默对衡杯”，形神兼备，很有感情。据清初古文大家、诗人谢良琦著《湘春楼记》<湘春楼在全州城南楼，今废)说，明末全州知州姑苏人马公，“性笃爱山水，每至则饮酒竟日”。作者曾随其饮酒，而后竟号产湘中酒人”，并作《湘中酒人传》以自况，可见，酒风之盛，濡染之深。