香槟区的自然环境
香槟区位于法国巴黎的东北部，是法国较北面的一个葡萄酒产区.香槟区所处的地理位置决定了它同时受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，加上分布广泛的独特的白垩土质，使得香槟区的葡萄的湿度平稳，香味细腻，单宁含量较低而果酸和成熟度恰到好处.这种葡萄较适合酿制风格优雅口感细致的香槟酒(Champagne).
香槟酒(Champagne)的诞生
虽然香槟区的酿酒历史很悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现前列瓶香槟酒(Champagne).1668年，香槟区有位叫佩里农的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，便突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒.于是，他像做化学实验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封.第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞.而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来.香槟(Champagne)，这个世界上较浪漫的东西诞生了.