中信国安葡萄酒基地按标准对原料进行人工采摘，逐串筛选，剔除葡萄原料中不成熟或者受霉菌侵染而腐败的果实，较大限度的进入到酿酒桶中的葡萄原料质量优良，避免机器采摘造成的葡萄果实破碎、污染和枝叶掺杂。
中信国安葡萄酒业酿酒葡萄基目前6年以上树龄的葡萄园有12万亩，酿酒葡萄绝大部分产自10年以上树龄的葡萄树（一般来说，酿酒葡萄树龄十年到三十年是黄金产出期。）目前15万亩葡萄基地已经进入高品质产酒期。
企业根据基地的自然条件选用世界的酿酒葡萄酒品种，引进法国优质植株，品类丰富。基地成立以来，通过10年的精心培育和经营，形成以赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠“三珠”为主，还有梅露辄、西拉、黑比诺、霞多丽、贵人香等品种格局。经过多年观察，赤霞珠、梅露辄、蛇龙珠、霞多丽、雷司令、贵人香等酿酒葡萄品种表现，含糖量高，含酸量适中，色素和芳香物质发育，成熟良好，表现出其独特的品种特性。