白酒价值有三：一是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴；二是收藏和馈赠；三是品尝，品味、品评即品酒。
酒文化，其实体现在后两种价值中，而能真正体现白酒价值的其实是后者，即品酒。
为什么这样讲呢？因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工侧重的，如舌尖对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就会感到又冲又辣（质量不好的酒则又苦又涩）。如果你先闻再浅啜，让它在舌中茵润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能感受到，得到一种享受，这叫科学、文明饮酒。
品酒的好处和方法：
简单讲一是享受，体味酒的全部滋味风韵；二是调节，悠闲雅趣，怡情舒畅。以前说借酒消愁，即用饮酒来排遗，这是消极的，若以品来舒缓就是一种积极的调节。还要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因为酒入体内较终被转化（H2O和CO2），这种转化速度是恒定的，一般的品酒进量与这种转化速度（能力）相适应，这也是科学用酒。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-1016:58
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