一、葡萄酒企业配备的设备
发酵罐是原料处理企业的必备，国内使用的容量多为30立方米～50立方米，少数为100立方米，较大的300立方米发酵罐在王朝公司。罐的形式有立式罐和卧式旋转罐，带夹套或弥勒板冷却。前期处理设备主要是除梗破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机，生产能力范围：5吨/时～50吨/时，大多数为20吨/时。酒的后期处理设备为酒泥真空过滤机，速冷机、圆盘式和板框式澄清过滤机，皮渣蒸馏机组等。酒的灌装目前用的是旋转冲瓶机-低真空灌装机-自动压塞机-缩帽机-贴标机，产量绝大多数为2，500瓶/时～6，000瓶/时，8，000瓶/时～12，000瓶/时基本上为国外进口设备，只有几个产量在万千升以上的大公司使用，大约有二十几条进口设备。