葡萄酒根据不同标准有很多不同的分类方法。按颜色分类，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒；按含二氧化碳压力分类，有静态葡萄酒，起泡葡萄酒以及加气起泡葡萄酒；按含糖量分类，则有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按照特种方法酿造分，还有加香葡萄酒和加烈葡萄酒，其中加烈酒是在酿造过程中加入白兰地，使酒精浓度提高到16%～20%的葡萄酒，一般来说以雪莉酒和波特酒较广为人知。此外，还有特殊葡萄酿造的冰酒、贵腐酒等等。
针对当下炎热的夏季天气，冯卫东为读者推荐了几种适宜夏天饮用的葡萄酒：1.白葡萄酒；2.半甜的干白葡萄酒；3.干的和半干的带气泡的起泡酒；4.加拿大、德国的冰白葡萄酒、法国的甜白葡萄酒或贵腐酒；5.桃红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
冯卫东强调推荐这些酒并不是说夏季只能饮用这些葡萄酒，而是因为以上品种的葡萄酒都适合在冰冻后再饮用，和夏季的炎热天气相宜，既有利于身体健康，又有解暑降温的作用。一般说来，这些葡萄酒较适宜的饮用温度在七八摄氏度左右。而葡萄酒的选择也是丰俭由人。有的冰葡萄酒一百元左右也能喝出清香宜人的感觉，但是如果你具备更高的消费能力，三朋五友共饮两万多元一瓶的82拉菲也未尝不可。