饮酒要慢，切不可豪饮，一饮而尽。酒精进入胃以后5分钟就能在血中出现，30分钟到两个小时内血液中的酒精浓度达到顶峰。豪饮会使血中酒精的浓度升高得非常快，这是造成醉酒的原因之一。若慢慢地饮酒，饮酒时间被拉长，体内有时间处理酒精，所以就不容易喝醉。
边吃边饮也是一条守则。这会使体内酒精浓度降低，延长吸收时间。饮酒时佐以营养丰富的猪肝对身体比较有益，因为猪肝有提高机体对酒精的能力。此外，含蛋白质丰富的鱼虾、肉、蛋、豆腐等食物也很好，因为蛋白质可减少酒精的吸收。
在的餐桌上，尤其到了过年过节或者朋友聚会的时候，常看到不少人喜欢“三中全会”（用白酒、黄酒和葡萄酒变换着喝），以显示酒量超群。实际上，不同种类的酒较忌讳掺合着饮用。自然发酵的葡萄酒和米酒含有杂醇类成分，它有增加乙醛生成量的作用。如果把这类酒和其他种类的酒混合着来饮，对身体健康极为不利。还有的人常用汽水、雪碧之类的饮料来稀释葡萄酒，其实这样做也很不好。因为汽水、雪碧中的二氧化碳会促进酒精的吸收，更易醉酒。
在节日里如果饮用葡萄酒过量，餐后可以吃些口味偏甜的水果和点心来解酒。日本有句谚语说：“酒后吃甜食，酒味会消失”，这是很有道理的。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，可以使酒精氧化，促进其分解代谢。甜的点心也有类似的作用。