混饮又称杂饮或配饮，民间又有通俗的说法，称：“二中全会”、“三中全会”。主要指不同种类的酒在餐桌上一起饮用（白酒、啤酒、红酒等）。跟混饮相对的称为净饮。喝酒不可混饮，理由有二：
一、酒讲究典型性。喝酒时较好以喝一种酒为主，不要掺杂其他种类的酒，故以“纯”为要，有利于对某种酒的欣赏。
二、混饮易导致醉酒。原因因酿酒原料有关，不同的原料所产生的化学变化容易伤害脑神经，所以这也是多种酒在一起饮用的情况下，极易醉酒的原因，但是喝同一原料酿造的酒，就不会有此现象发生，所以建议在饮酒的时候较好饮用同一原料酿造的酒。