MAXFUN项目已开发出一种新的酶处理技术用于生产果汁或葡萄酒。利用该项技术生产出来的葡萄酒等产品对身体健康更具好处。研究人员已经对这项技术进行了测试
MAXFUN项目的目标是：使用这种技术提高葡萄酒和浆果制成品的生产效率，为消费者提高优质量的更易于身体健康的产品。
通过使用这种新技术――机械和生物化学相结合的新方法进行酶处理，研究人员能够大幅度提高产品的生产效率。
同时研究者也做了相关的市场调查，调查发现：平均而言，同白酒等烈酒相比，消费者更注重葡萄酒本身的营养价值。因此研究人员对这一项技术的市场前景表示非常乐观。