法国葡萄酒的种类划分
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料.依据酿造方法可大致分为:平静葡萄酒:摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒:红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色.通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的.白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造.我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒.气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒.我们通常所讲的香槟酒就属于此类.由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒.蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的干邑XO就属于此类.