艾士尼莎当妮窖藏葡萄酒口感：汁味丰富，品质细腻，中度酒体，口味甘醇，果味丰富，大多数莎当妮都带有来自橡木桶的烘烤香味；没有刺激性的酸度，口感柔顺，有奶油般柔滑感。
特性：葡萄本身已有相当香浓的橡木味，因此一般而言，并不需要放入橡木桶内陈年，直接装瓶后已有丰富的橡木及奶油味。莎当妮会随气候及土质而改变其特性，例如在较冷的石灰质产地如夏布利或香槟区，则呈现出青苹果等绿色水果香味及较冷洌特性，在较温热之加州或澳洲，则有热带水果如凤梨的香味。莎当妮也是白酒中较适合橡木桶培养的品种，经久存变得更丰富醇厚。以制造平白酒及气泡酒为主。产区:布根地，世界多个酿酒区均有种植。