传统过滤
过滤作用是由两个过程组成:筛选作用和吸附作用.如果微粒比滤层的孔隙大，即产生筛选作用.混浊微粒被截留，不仅是筛选作用的结果，也是过滤层里面发生吸附作用的结果.用多孔隔膜进行固相物质和液相物质分离的操作称为过滤.过滤过程是用多孔滤膜截住固体的悬浮微粒，让液体通过，把固体的微粒阻挡在滤膜的表面上，并逐渐汇聚形成了沉淀层.
过滤层有多孔和渠道，孔和渠道的直径有大有小，渠道存在弯曲和交叉.在悬浮微粒过滤时，微粒的直径使它不可能通过孔隙的入口时，就被截留在过滤层的表面上，形成第二道过滤层.过滤层的加厚，会使液体通过各层的速度逐渐下降，随着微粒在入口孔隙上方的不断积累，较终会堵塞孔隙，直到过滤作用完全停止.
除了塞住渠道的入口外，部分微粒钻入渠道内部，也会使渠道的直径变小，而在渠道弯曲的地方所产生的堵塞更加明显.部分微粒粘附在渠道壁上，这种吸附作用的积累，根据过滤层的材质和物理状态，给液体通过造成了不同的困难程度.
传统过滤的速度，取决于对悬浮体的压力、沉淀层的厚度、沉淀的结构和特征、悬浮体的组成和液体的温度.葡萄酒密闭过滤时，泵送葡萄酒会产生压力.在过滤层的一面与另一面压力的差，称之为压头.
压头越大，过滤速度也越快.在沉淀压缩时，由于压力的增加，过滤速度也加快.当压力达到一定值时，即使增加压力，过滤的速度也不再加快，此时的压力称之为临界压力，超过这个压力，过滤层将被击穿.压力除了压缩过滤层以外，有些比较小的微粒，在强大压力作用下进入渠道的孔隙，并且造成堵塞.