红葡萄酒比白葡萄酒更有效
这些陌生而神秘的多酚类物质具体是什么?“白藜芦醇”,1992年在葡萄酒中被发现。它的抗氧化效能可阻止低密度脂蛋白的氧化,具有潜在防心血管疾病、防血栓、防高血脂、、抗病毒作用。2003年,美国加州大学戴维斯分校,又在葡萄酒中找到另一降低胆固醇的斗士———“皂角苷”。它与白藜芦醇扮演相同角色,但作用原理不同。皂角苷通过吸附和阻止胆固醇的吸收,达到预防心血管疾病、及的功效。白藜芦醇和皂角苷也存在于其它植物中,但尤其在葡萄酒中含量高。白藜芦醇在葡萄酒中的含量也会因葡萄品种、产地及葡萄酒种类的不同而异。总的来讲,红葡萄酒中的含量大于白葡萄酒,大于加强型葡萄酒。
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