橡木桶发酵

2012/11/2 9998.TV好酒百科
大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵.由于酒与桶木接触,自然会产生一种结合性的香味,其中尤以白葡萄酒较为显着.品洒的人常说,这瓶白葡萄酒有香草昧,那瓶葡萄酒有肉桂或豆寇甘香味;或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味.不同的香味,系来自不同的葡萄品种,与桶木接触而产生的一种特殊味道.有一些白葡萄酒,在品尝时,会有一种烟熏味.这类烟熏的白葡萄酒(Smokywhitewine)在澳洲特别流行.烟熏味的产生,主要是橡木在制成桶前,木板经过烟熏而有特殊的烟熏味.不过,桶木在烟熏(Charred)过程中要特别留心,切不可过头,否则就像烤焦的吐司面包,只有焦味而无香味.
火爆酒业圈的微信公众平台
线上春糖会,选品享优惠!
对该项目感兴趣?立即询价!

*验证码:

(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂

客服中心

选择好产品,代理好品牌!

【长按指纹】识别图中二维码
  或搜索公众号hj_9998关注

线上春糖会,选品享优惠!