Cava，大家可能并不知道为何意。这个西班牙单词的字面含义为“地下酒窖”，如今跟香槟一样是气泡酒的代名词，而Cava是产自西班牙，如同香槟经过天然酿造工艺产生的气泡。气泡在酒杯中升腾直至水面的破裂声，犹如心跳声，酵母在经过二次发酵，气泡缓缓融入酒液的过程，让品酒者在cava中达到心灵的沉醉。加泰罗尼亚地区的Cava较为地道，犹如西班牙男子的是热烈的、直接的，也是较实在的，没有故作修饰的意味而气泡却源源不断的冒出来，无法抑制的温存，似那略带笑意的眼神中的一抹倾慕。
JGC家族起源
JGC家族的传统农业起源于胡米利亚并拥有几个世纪的历史，1890年由于胡米利亚葡萄酒销往法国的销量 大幅增长，JGC家族建立了自己的酒窖。1945年，西蒙品牌诞生。这款葡萄酒由JGC家族自有的葡萄园酿造 。并渐渐成为西班牙南部的品牌，直到现在。1970年，前列个罐装生产线诞生。
品牌简介
一个始于1890年的伟大的葡萄酒企业，西班牙前列大葡萄酒企业，欧洲第二大，世界第六大，代表着11个注册的葡萄酒原产地；每个酒庄拥有较好的葡萄酒酿造队伍，堪称西班牙酿酒技术总监，西班牙的“金鼻子”。
品牌销量情况
拥有两大主要品牌 Jaume Serra和Cristalino。葡萄酒生产中心：10个，雇员：780人，农民：30000人，占地：120000公顷，2008年销售额：6000万欧元，销往世界120个国家，JGC拥有64条生产线，年产量20亿瓶。占西班牙葡萄酒市场销量的24.6%。