果酒市场主要定在营养、健康两个词上，适合人群主要是女性、老人以及时尚新潮的男性。果酒越来越受现代养生保健一族的青睐。
1、果酒消费群体定位：因为果酒普遍含有的多酚和寡糖比较多（经常喝纯酿果酒会调节女性情绪，保持身材，有效促进皮肤新陈代谢，防止皱纹形成），用女人带动大众消费，特别是中老年人消费基本上都达到理性程度，他们都知道水果中的营养成分（经常喝果酒有降血脂效果）。另外，果酒是一种新兴的产品，而时尚新潮的男性也是会有一定的购买力的，而且消耗量也会比较多。
2、产品卖点定位：一是口感，二是新品，三是纯酿。一个重心：果酒是发酵的浓缩果汁，发酵的浓缩果汁是酒的氛围。日本专家指出，吃水果不如喝果酒，因为果酒的营养成分比水果容易吸收。
3、价格定位：价格是按照消费层面定位的。女人喝的酒可以带动大众消费，那么价格就要定大众位。价格大概在10-40元左右，一个女性或者中老年人每月连续喝4瓶，投入100多元，等于消费了30斤水果，即一天吃一斤水果，经济实惠。还有一些十分的果酒，例如荔枝白兰地，荔神荔枝酒等，口感十分的好，是送礼宴会的佳品。
4、市场领域定位：中档果酒主要定位在以大中城市为主的市场。但是，市场导入期必须要定位在中小城市甚至县城。
果酒不仅拥有广阔的市场前景，而且有还拥有强大的消费群体，相信果酒会在市场占有一席之地的。
苏州苏东庭生物科技有限公司主要生产研发：果酒系列中的杨梅酒，主要起到保健，养生作用