不知道大家有没有听说过日本料理中的刺身呢？没听过的不要紧，下面就先说说刺身吧。
刺身是来自日本的一种传统食品，较出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
由于刺身的生鲜食物食用过多，会加重胃部负担，所以我们在吃刺身的时候较好搭配沙美龙沙威浓珍藏级葡萄酒，使得生食口感更好，同时搭配海鲜更不容易发生食物中毒。沙美龙沙威浓更加适合与三文鱼刺身配搭，伴着阵阵桃子、杏等水果香气，让鱼肉显得更加丰腴。
如果选择圣诞夜吃刺身的朋友可千万要选对酒哦！