茅台镇的酱香酒是出了名的好喝，现在市面行一句话就是只有茅台镇才能酿造出好的酱香酒，也不知是真是假。
经科学家研究揭秘，茅台镇拥有世界上较优化生产酱香型白酒的自然生态，其四面群山环抱，加之赤水河宝贵的水资源，形成封闭的像蒸笼似的小气候环境，空中微生物回降与渗透到朱砂土中，其较适合酿酒生产，茅台酒的生产过程正是利用微生物进行发酵的过程。茅台镇的酱香酒成品酒曲中微生物多达数百种，微生物必需的生长条件是从特定的环境中获得的，因此得出结论：离开茅台镇就造不出酱香茅台酒！这与大自然的恩赐是分不开的，自然山水是造就酱香酒神奇品质的物质条件，千百年的酿酒历史，也成就了茅台镇自汉代以来酱香酒酿造独特工艺的传奇——必然使贵州茅台酒这一发酵产品的酒体风格独树一帜，并使茅台镇成为酱香型白酒酿造的核心之地。