如何品评绍兴酒——女儿红 2012/12/24 9998.TV好酒百科 相关百科知识 贴牌酱香酒为何在市场上备受争议？哪些品牌 旧世界与新世界葡萄酒是什么意思？在酿造工 气泡酒与香槟有何不同？推荐几款性价比高的 有哪些知名黄酒品牌，各自的风味特色是什么 (一) 品酒顺序:当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先低后高的原则。 (二) 品评程序: 1、 先评外观，即黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。 2、 次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。 3、 三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖(味觉较灵敏部位)，次而侧，再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的，进行味觉的判断。再将酒咽下，用舌头接触上颚，反复咂辨滋味。 4、 四评和，各种类型的酒，都具有自己独特的风格。