不同香型的白酒就像不同性格的人 2012/12/24 9998.TV好酒百科 相关百科知识 百元内浓香型纯粮酒推荐：五粮醇、双沟珍宝 嫡系产品对比：茅台迎宾酒、五粮液尖庄、泸 拉格工艺解析：青岛经典、雪花勇闯天涯、燕 清香型深度对比：宝丰优质坛30、黄鹤楼H 白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。