酿酒葡萄尼歌若
Negro是“黑”的意思,Maro是“苦”的意思,是意大利南部的一个葡萄品种,从字面意思便可知道其属于颜色较深、味道偏新世界的重口味,口感其实比较适合亚洲人。这个品种的特征是酸度高、单宁重,好的Negroamaro可以完全不用橡木桶,因为这个品种不需要额外的颜色,也不需要额外的单宁,橡木桶附加不了太多的酒体,较多是增加一些橡木的气味。有时加橡木反而会给人香气和口感分离的感觉。这个品种的酒一般需要醒很长时间,口感才能很饱满,否则酸涩感就比较强。
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