较近听有人说起，醋和酒其实是同宗，当酿酒酿过了的时候就成了醋，不知道是不是这个道理，随即查阅了很多的资料，发现还真有这么一说，下面我们就来看看醋与美酒之间的关系吧。
醋发明得很早。相传醋为杜康发明，这样的传说不一定确切，但是说出来的道理却一点不差。因为说到酒由杜康发明，曹操有诗云:何以解忧，唯有杜康。杜康酿酒，酿过了头，变酸了，就成了醋。确实如此，酿过了头的酒都会成醋，如果要酿很多的酒，有一些酿过头了很正常。但传说中，杜康却不是那样酿的，说是有一天杜康想废物利用，往放酒糟的缸子掺了点水，二十一天过后，缸内飘出香味，一尝酒糟汁，又甜又酸，竟是好味。于是取名为“调味浆”，出售到市场。因为在二十一日的酉时发现，杜康把这两个因素结合起来，从而就有了“醋”字。另一说是竹林七贤之一的刘伶嗜酒如命，其妻吴氏为了让夫君饮酒有节制，每每酿酒时都放一些盐梅，使酒变酸而不能多饮。后人仿效，便有了醋。
有件事可能是巧合，着《三国演义》的罗贯中，在书中将“望梅止渴”这个成语发扬光大，他的老家就在山西清徐，清徐就是醋乡。山西人喝醋较有名，据说山西每年人均喝掉19公斤醋。但是，虽然山西人喝醋有名，名醋却分布在四面八方:四川阆中保宁醋，福建红曲米醋，江苏镇江香醋和山西清徐老陈醋。在山西太原宁化府，还有一名醋叫益源庆。