说到酒，它的种类有很多，白酒、红酒、黄酒、保健酒、米酒、果酒等等，在这些个酒里边，哪个才是酒中呢？我要推的是白酒，因为它与的历史是息息相关的。
众所周知，酒其实就是利用粮食作物发酵酿制而成的含有酒精的无色透明液体。但白酒却与众不同，它气味芳香纯正，口感爽滑，酒色清澈透亮，质地清醇、口味既有芳香浓郁之味又不失醇和柔绵的质感。剌激性远比其他酒类强，饮后留有余香，让人回味。在洋洋洒洒的历史长河中，多少文人墨客钟情于它，唐时大诗人李白就曾经因为贪恋白酒而引起酒中捞月的佳话，故白酒当仁不让于酒中的美称。
各地均有生产白酒，但以四川、贵州、安徽、山西等地的白酒较为着名。各地的白酒各有其突出的独特风格。这些有独特风格的白酒现今已深入到各种宴会场合当中，备受欢迎，渐渐的成为不可或缺的一项助兴之物。其实白酒让人魂牵梦绕的地方并不只是它的酒香味纯，更多在于他所蕴藏的厚重文化，那通透的液体宛若饶有故事的泪水，让人欲罢不能，想一探究竟。所以有“明月几时有，把酒问青天”的名句，好的白酒需要珍藏，注重火候，时间越长酒香越浓，根据各地的气候以及酿制方法的不同，分别有着有着：大曲、小曲、混曲等多种类别。
酒一直是被公认为伤身的液体，但白酒不一样，适度的饮一饮白酒，是有强身健体的功效的。同时它也还有降血糖的功效，的功能更是广为流传。日常生活中，烹调时，加点白酒，可起到去腥增香的效果。孩子老人跌打损伤，涂一点药酒，功效极好。
世界各大酒当中，的白酒因为58度的高度数，口感相当的淳厚，复杂的工艺占据着无可替代的地位。加上其无可替代的文化底蕴，这酒中的美誉，可真不是徒有虚名。