日本人呢也是非常爱喝酒的，我们经常能够在电视中看到这样的场景，两个日本人围坐在桌边，温一壶小酒，边喝边聊，啤酒在日本呢，也算是比较畅销的，而且日本人偏爱自酿酒。
1994年，日本只有一家小型啤酒厂，而现在遍布岛国的啤酒厂超过200家。日本人偏爱自酿酒酒吧，就是那种现酿现卖的酒吧。这些酒吧主要分布在本州岛中部辖区里，特别是东京、京都、大阪及其周边地区。和精致的菜肴一样，日本啤酒酿造也以精细见长。一些酿酒者正在尝试用纯粹的日本原料来酿酒。比如说，以红薯、柚子、红米为原料酿造啤酒，用烧酒桶贮藏啤酒等等。