如果说到对酒类和食品行业发展起到非常大的作用的莫过于糖酒会了，它发挥着食品行业信息平台、交易平台、展示平台、沟通平台、宣传平台等综合作用。“企业参与糖酒会的积极性非常高，很多位置好一些的展位提前几个月就被一空；举办地对于糖酒会也高度重视、非常支持，因为糖酒会是给地方经济送的一块大蛋糕。”古平说，“展会日期地点一公布，就等于吹响了食品行业的‘集结号’。”
从健力宝、康师傅、到汇源、张裕等等，糖酒会培养了一大批头牌。“我们可以毫不夸张地说，酒类和食品行业的主要品牌产品及其制造企业，没有一家没有参加过糖酒会，而且有许多品牌，恰恰就是在糖酒会上推出并经过一届一届的历练，较终成长壮大的。”古平说。
甚至，外国品牌产品进入市场，糖酒会也是一条捷径。20世纪90年代开始进入国内市场的可口可乐、百事可乐、雀巢、达能、人头马、马爹利等也都曾经是糖酒会上重量级的参展商。
糖酒会到今天已经举办了85届，成为酒类和食品行业新企业亮相上市的之地，也成为行业新品上市的发布会。山东一品堂实业有限公司总经理位德华说，作为我国食品行业发展的风向标，我国糖酒会一直倒逼食品企业开展内部创新和产品的换代升级，去年参加完秋季交易会后，公司就开始为年货市场准备更充足的货源，现在已有几个新品种进入各地市场。
近20年来，糖酒会坚持开放办会的原则，努力按市场经济的规律来运作，到今天已经成为酒类和食品行业的“晴雨表”。酒类和食品产业的发展水平、发展趋势通过糖酒会体现出来，同时糖酒会本身的发展也在一定程度上领跑了酒类和食品行业的发展方向。
通过糖酒会这个大平台，产品转变为商品，糖酒食品从生产领域进入流通领域。参与糖酒会的酒类和食品行业经销商数量众多，对于酒类和食品流通环节的影响力举足轻重。“这是一个Ｂ２Ｂ的平台，制造商和经销商的销售精英都会在这里聚集。”古平说。
糖酒会就像是一张无形的网络，它连接着中华大地每一个角落酒类、食品的制造商和经销商。通过糖酒会，新产品可以很快地走上市场；通过糖酒会，新企业可以很快地建立自己的销售渠道。山东盛德泰食品有限公司原本只做出口，所有产品出口到欧洲。2011年欧债危机爆发后，盛德泰食品的出口遭遇急速滑坡。在参加完在沈阳举办的我国糖酒秋交会后，一次就获得了原来近半年的订单，企业起死回生，而且实现了国内两条腿走路。
大河无水小河干。古平坦言，糖酒会的发展与国民经济及食品行业的兴旺发展是分不开的。立足长远发展的观念，立足为全行业服务的观念，糖酒会因此具有了多年长盛不衰的原动力和生命力。