雷司令到底是什么水果酿造而成的呢？今天，好酒网的就来给大家说说由苹果、柠檬、桃子或者杏子等香芬芳扑鼻的水果，加上独占鳌头的果酸造就了的当今世界上较为着名的葡萄品种之一——雷司令。
可以当仁不让的说，德国是雷司令葡萄的故乡。德国有22000公顷的雷司令葡萄园，占全世界雷司令葡萄种植面积的60%，法尔兹和摩泽尔地区是世界上两个较大的雷司令葡萄种植区。
处在河谷地区热储存能力特别强大的杜巴赫，为雷司令葡萄的种植提供了优异的气候条件。不同于其他葡萄品种，雷司令是一种非常依赖生长土壤条件的葡萄。杜巴赫重粘土性土壤赋予葡萄一种类似柠檬的香味，长在斑砂岩土质葡萄园中的雷司令则会有一种杏子的香气，而板岩又让雷司令葡萄酒有一种矿物质味道，有时也会让人感到火石的淡淡清香。成熟的雷司令会给人一种尊贵的石油味道，这股香气令高品位的葡萄酒爱好者为之神往。
雷司令葡萄酒是的白葡萄酒，它被誉为葡萄酒中的珍宝不是没有理由的。逐粒的精选酒、贵腐的粒选酒、甚至是冰酒，它都具有无以伦比，出色的窖藏能力。
精选酒是精心逐粒手选单个葡萄，从果实中萃取的精华能够为雷司令提供精美果酸和浓郁果香。这是绝妙的开胃酒，也是餐后甜品或是浓奶酪的理想伴侣。
贵腐的粒选酒通过贵腐菌（灰葡萄孢菌），使雷司令葡萄香味更加完美。因为雷司令属于晚熟的葡萄品种，需要较长的成熟期，外加贵腐菌可以非常细致地长在葡萄上，所以雷司令特别适合于此。如果秋天气候锦上添花，既不冷也不干的话，所酿出的贵腐甜酒会带给人无以复加的享受。
雷司令的较高享受还属冰酒。冰酒是精致尊贵的葡萄酒，那种带有钻石般明亮的果酸，迷人的果香和葡萄香甜味，是唇齿间较的享受。