葡萄酒可以有软化血管和，美容养颜之功效，不过近来有研究显示，在高地种植出来的葡萄相比于较低地区种植出来的葡萄所酿制的葡萄酒更有利于人体健康，具有之功效。
很多人都知道，在预防心脏病方面，红葡萄酒要比白葡萄酒的效果更好。其中，红葡萄种子和皮囊中的多酚在中间起着重要的作用，而高海拔地区种植的葡萄则含有更丰富的多酚。这是因为高海拔地区能够接受到更多的紫外线辐射，所以使种植在那里的葡萄比普通地区的葡萄富含更多的多酚。阿根廷的门多萨是种植高海拔的葡萄园地区，也是世界上地理位置较高的葡萄种植产区。实验证明，用这一地区的葡萄所酿制的葡萄酒确实含有更多的多酚。
在《自然杂志》科德教授开创性的研究中，他展示了自己的新发现，那就是葡萄酒是如何预防心脏病的。他发现红葡萄酒，特别是那些多酚含量较多的红葡萄酒，对预防内皮素（Endothelin-1）有重要的作用。而内皮素很容易引起人体心脏血管收缩和血小板硬化。这个研究结果，为“红葡萄酒能够预防心脏病”这个言论提供了强有力的证据。
而且在一些种植葡萄海拔较高的地区，我们会经常看到很多百岁以上的老人，科德教授认为，用那些种植在高地的葡萄所酿成的葡萄酒可能具有的作用。