啤酒倒入热锅中会是什么样子？ 2014/2/15 9998.TV好酒百科 当啤酒倒入热锅中，一般情况下，我们似乎都会想到的是啤酒会伴随着一阵撕拉之声，迅速沸腾，但是实际情况并非如此，啤酒并没有迅速蒸发，而是像水银一样“悬浮”在锅底。流动非常迅速。 这种现象我们称之为“莱顿弗罗斯应”，其原理是：液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层。由于底层的啤酒迅速气化，将上层的啤酒拱离炽热的锅底，所以啤酒并没有产生沸腾的现象。而正因为上层的啤酒坐上了“气垫船”，才能够像水银一样迅速的移动。