蜂蜜酒是酒的一种，是由蜂蜜中加水稀释通过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后糖分的浓度下降酵母菌能够在适合的渗透压下繁殖开始发酵，即使只是以水稀释蜂蜜也能够使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵，但是人工参加酵母菌能够减少失败的机遇。
配方一：
配方：蜂蜜120克糯米120克干曲150克冷开水1500毫升
制作办法：将糯米蒸煮至半熟沥干;参加蜂蜜曲和水一同盛瓷罐内密封置温处7~10天;启封后压渣取液装瓶备用
成效与主治：和血疏风润肺.适用于风疹风癣等
服法：每日3次每次饭前温服10~15毫升
配方二：
配方：蜂蜜500克红曲50克
制法：将蜂蜜加水1000毫升加红曲人内拌匀装入净瓶中用牛皮纸封口发酵1个半月即成.过滤去渣即可饮用
功用：本品有补益与就诊用处
主治：成年和老年人长期饮用对身体都有好处特别是对患有神经衰弱性功用减退慢性高血压心脏病等慢性疾病患者都大有裨益
用法口服：不拘时随量饮服