烧酒（Soju）是一种酒精饮料，而他的主要酿造原料是大米，不过通常要配上小麦、大麦或者甘薯等来一起酿造。
一般稍胜酒力的人，单独解决一瓶韩烧酒是不在话下的，但是韩烧的后劲较大，酒后头偶尔会有发胀，但不会有的感觉。韩烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分前列次都极不适应，从而放弃再次尝试。但是凡是可以适应韩烧酒的人，都会认为韩烧酒实在可谓是清酒中的。
韩烧入口不难，有酒精度数低的原因，但是韩烧后味都很甜。韩烧不辣口，加上几乎没有酒香，所以大部分国人觉得不好喝。但如果是喜欢的人，或许会觉得喝韩烧还是可以做为一种享受的。