很多人醉酒之后都有这样的经历，每次醉后醒来都会感觉到难忍，那你知道为什么人在醉酒之后会吗？今天就让我们一起去找出导致酒后的幕后黑手，然后教你如何有效缓解酒后症状。
目前，已有研究为亚硫酸盐、组织胺、单宁、酒精、酪胺和酵母定了罪，不过本文将为您揪出另外一个“凶手”——抗氧化剂。为了避免葡萄酒遭破坏，许多葡萄酒中都含有抗氧化剂，白葡萄酒中的含量通常更高。这些抗氧化剂会对部分人造成过敏反应，引发或更常见的。
在玛格丽特河担任酿酒师已有数10年的詹姆斯·彭宁顿（James Pennington）提出了一种解决方法：在葡萄酒中加入大约3%的双氧水，让其与葡萄酒发生反应，以减少酒中抗氧化剂的含量。他称任何对酒中抗氧化剂过敏的人都可使用这种溶液，来减少葡萄酒中的抗氧化硫酸，从而降低酒后等不良反应的发生率。
加里·肯尼迪（Gary Kennedy）是一位拥有20多年从业经验的食品专家，他同意使用双氧水能降低葡萄酒中的抗氧化剂，但同时，他也明确表示：“如果你对葡萄酒中的抗氧化剂十分过敏，我建议你不要饮用任何含有抗氧化剂的葡萄酒，即便你已经使用了双氧水。因为这并不能完全去除酒中的抗氧化剂。”