有人说，葡萄酒越喝越让人觉得饿，越饿我们就吃得越多，因此葡萄酒就是我们变胖的罪魁祸首。这听上去似乎有点道理，然而科学研究表明，这一说辞是对葡萄酒不折不扣的污蔑。
一、酒精有别于其他食物的消化分解过程
我们都知道，葡萄酒的碳水化合物含量低且不含脂肪，然而作为热量的组成形式之一，酒精的存在也令葡萄酒不可避免地具有相当的热量。不过，也正是酒精这种有别于其他的热量存在形式令葡萄酒在机体中的消化过程有别于其他食物。一般而言，我们的机体会前列时间分解所摄入的酒精，接着才会分解糖分、碳水化合物、脂肪等物质。因此，在空腹饮酒或饮酒过量的状况下，机体就会优先分解酒精，这也是我们机体的一个自我保护功能。不过，较先分解酒精导致的结果之一就是我们会感觉越喝越饿。
二、越喝越饿的原因
那么，为何在饮酒后，人们会感到饥饿而摄入更多的食物呢？这其中的原因有二：
其一，饮酒能令血糖下降。研究表明，饮用干型葡萄酒的确会造成我们的血糖含量下降，这是由机体优先分解酒精而非食物造成的。血糖一旦降低，我们的大脑将会得到一个错误的信息：“血糖低了，那就要想办法提高血糖。那就吃吧！”于是，我们就会产生饥饿的感觉；
其二，酒精能麻痹下丘脑。酒精会暂时麻痹我们部分大脑，让人觉得饿和亢奋，还会引发尿意。而这一系列活动都由我们的下丘脑控制，其位于脑干之上，调节机体的一切活动，从性冲动到体温再到食欲等等。因此，当下丘脑处于暂时麻痹状态时，我们对食物的欲望也就不可自持了。
三、如何做到健康饮酒
1.饮酒前宜吃点高蛋白食物
高蛋白食物能长时间维持我们机体的热量需求，因此在饮酒之前摄入一些高蛋白食物就让我们在饮酒后的饥饿感降低。所以在饮酒之前喝一杯牛奶的做法是值得推荐的。
2.饮酒不宜过量
每个人的酒量不同，因此我们首先要知道自己的酒量到底如何。一般来说，成年男性的葡萄酒日摄入量不超过3-4杯，而女性的葡萄酒摄入量较好不超过2杯。
3.饮酒后宜多喝水
很多人都说奶酪面包、披萨和苹果派等食物的醒酒效果不错，因为这些食物能像海绵一样吸干机体内多余的酒精。然而，这些醒酒食物仅能减缓酒精的分解过程，降低醉酒的痛苦而已，酒精还停留在机体内有待我们的肝脏慢慢分解。因此，从健康的角度来看，加速酒精尽快排除体外才是正确的醒酒方式。而较有效较健康的醒酒方式就是大量饮水。