酒精度数
说到酒能上火，其首要是因为酒精，通常酒精度在30度以上的是容易上火的，而包括加强葡萄酒在内的一切葡萄酒均不超过这一度数，所以酒精度数的影响不是很大。一般讲酒精度14-15度的葡萄酒比酒精度低的葡萄酒容易上火，而温暖地区的红葡萄酒上火的可能性比较大，但通常只要不过量，通常也不会上火。
体质
如果一个人的体质比较热，从中医的角度来讲比较容易上火，如果与体质不热的人喝同样的酒，估计体质热的那个人容易上火，当然，这跟人的酒量也有关系。
季节
从季节性来看，夏天热，人比较容易上火，那么喝葡萄酒会上火吗?建议消费者喝干白葡萄酒，酒精度不高的葡萄酒。而冬天则冷，寒气重，人比较不容易上火，所以喝温暖一点的葡萄酒，主要以浓郁、酒精度高一些的葡萄酒为佳。
饮酒量
当然，虽然葡萄酒相对于烈性酒来讲是不容易上火的，但葡萄酒喝过量，体内积聚的酒精量多也是容易上火的。对于酒来说，只要含有酒精都可以说是热性的，只是热的程度不同而已。而我们的身体是讲究平衡的，身体太热不好，太冷也不好，关键要平衡，所以应该个人体质来衡量自己的饮酒量。
橡木桶
从另外一方面来讲，红葡萄酒相对比白葡萄酒容易上火一点，因为很多红葡萄酒是进橡木桶发酵和陈酿的，而橡木桶是通过火熏。