为什么敬的是酒？
当初我们人发现了酒后，是用来祭祀的。这东西太神奇太美妙了，必须奉献给祖先神灵。后来随着劳动生产技术进步，酒才慢慢进入日常生活。我们今时今日的礼仪和风俗，都是经过历史积淀慢慢产生的。随时代变迁，受到其他文化的影响，或有所摈弃，或有所改变。总之不是无中生有的。
古时不同今日，食品生产量低，酒的酿造要消耗粮食，产量更不稳定。遇到灾荒或动乱，甚至会严令禁酒。所以在生产力低下的时代，用粮食造酒是一件的事情。沿袭至今，敬酒表示对对方的尊重，重视。
为什么不是茶？
茶在传统社交场合中的作用是体现长幼尊卑，即小辈给长辈敬茶，下属给上司敬茶。由于在社交文化中，茶有自己的地位，所以与酒分别开。
况且一般喝茶是吃饭之前或者之后的活动，难道吃饭前喝茶、吃饭的时候喝茶，吃完饭还要继续喝茶么？再说了，喝那么多的茶，你的膀胱受得了么？
为什么不是可乐或者紫菜蛋汤？
这都不是传统的饮料。少年，别捣乱了行么？~~~~
PS：灌酒≠敬酒。敬酒是有很多讲究的，不可以逢人就敬；灌酒、拼酒并不是有文化的行为，更不是酒文化。孔子在《论语.乡党》里也讲到“惟酒无量，不及乱。”孔子的意思就是，喝酒不用有特别严格规定的限量，别喝高了撒酒疯捣乱就行。