冰冻葡萄酒,你试过吗?

2014/8/14 9998.TV好酒百科

红酒的窖藏可以让味道沉睡,于是有醒酒这一说。那么,葡萄酒可以冰镇吗?回答是“YES”。

为了将香气和风味较大化,葡萄酒都是要冰镇的,是的,你没有看错,红酒也需要冰一下。下面让我们来看看不同的葡萄酒到底要“冻”到什么程度。

一、起泡酒:在一定的温度下,溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是,如果温度太低,这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷,较好保持在7度到10度之间。

冷冻时间:

1.冰箱冷藏室:2.5小时

2.冰箱冷冻室:20-25分钟

3.冰桶(水加冰块):10分钟

二、白葡萄酒:如果温度太低,白葡萄酒的香气和风味就会减弱,而如果温度太高,葡萄酒的酸度、矿物质以及风土特征也表现不出来。酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度,大概在7度左右,而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度,大概在10度左右。

冷冻时间:

1.冰箱冷藏室:轻酒体2.5小时;重酒体2小时

2.冰箱冷冻室:轻酒体25分钟;重酒体20分钟

3.冰桶(水加冰块):轻酒体10分钟;重酒体6分钟

三、红葡萄酒:如果温度过高,红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果处于18度到20度的时候,红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。

冷冻时间:

1.冰箱冷藏室:40分钟

2.冰箱冷冻室:6分钟

3.冰桶(水加冰块):3分钟

四、甜酒:像苏玳这样的甜酒,较好的饮用温度应该是在4度左右,这样能够更加突出酒的酸味,而不会喝起来很腻。

冷冻时间:

1.冰箱冷藏室:2小时45分钟

2.冰箱冷冻室:30分钟

3.冰桶(水加冰块):11分钟

五、加强酒:像波特这种加强酒如果温度过高,酒精味就会特别突出,所以,加强酒较好的饮用温度在16到17度。

冷冻时间:

1.冰箱冷藏室:45分钟

2.冰箱冷冻室:7分钟

3.冰桶(水加冰块):4分钟

火爆酒业圈的微信公众平台
线上春糖会,选品享优惠!
对该项目感兴趣?立即询价!

*验证码:

(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂

客服中心

选择好产品,代理好品牌!

【长按指纹】识别图中二维码
  或搜索公众号hj_9998关注

线上春糖会,选品享优惠!