“干杯”，是每一个人都非常熟悉的一个词汇，它也是白酒文化中非常明显的一个特征。频频“干杯”，让每一个式的白酒宴会都显得更加热闹，更加欢愉。那么，“干杯”有哪些具体讲究呢？
所谓“干杯”，其实就是在喝酒时，尤其在敬酒时，人们用这样一种特殊的方法，劝别的食客喝酒，一般是自己和对方一起把杯中的酒喝掉。通常“干杯”是必须把杯子里的酒要全部喝掉的，这也是“干杯”的原意了。一般正式的“干杯”是需要参与的宾客一起把酒杯相互碰一碰的，因此有些人也把这种形式叫“碰杯”。
干杯一般是由某人提议的，这个人的范畴很广，主人可以，主宾可以，其他人也可以。如果要建议大家干杯，那么一定要站起来，用右手端着酒杯，也可以用左手把酒杯的底部托住，脸上要带着热情的笑容，要看着被邀请的宾客，特别是那个自己想要祝福的人，同时还要说几句祝福的话，可以祝福对方节目快乐、身体健康，也可以祝福对方事业有成、合作愉快等等。
如果别人建议干杯，那么就应该马上举起酒杯站起来。如果自己根本不喝酒的，也需要站起来，端起水杯喝一口。干杯的时候，要把酒杯举到眼睛的高度，嘴里说“干杯”，然后把酒喝掉，也可以喝适量的。较后，还要把酒杯抬起来，让干杯的几方看一下，表示干杯可以结束。
在传统的“干杯”过程中，是一定要把白酒喝尽的，杯子里不可以有任何的残留酒液，现在就不需要一定如此了。如果吃的是西餐，那么干杯只可以喝香槟酒，不能用其他酒充数。喝香槟酒是不可以一饮而尽的，而以一半为宜。