源自西方的香槟象征着爱情的甜蜜和坚固、姻缘的美满和永恒，自传入国内后就被许多人喜爱。如今，香槟成了结婚典礼上的热门饮品，“香槟塔”也成了寓意深刻的必备节目。
为什么香槟塔不能用红酒杯？
香槟塔一般是用细长型或郁金香形状的高脚香槟杯较能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常在婚礼上用来堆栈香槟塔的广口高脚杯，虽然显得豪气十足，却容易使气泡在短时间内遗失殆尽，并不是十分合适。
香槟酒杯的大小，高低非常重要。往往饭店的酒杯不是一次进货，很容易发生两批的酒杯不一样大或不一样高，而香槟塔对酒杯的要求比较高，相差一毫米都不行。摆放酒杯较基本的要求，是要求所有的酒杯必须紧靠在一起，中间不能抽出任何一个酒杯。较重要的提示，红酒杯不可以用做摆香槟塔，因为那种酒杯之间的接触面积小，摆出来瘦高瘦高的，不稳固，酒也流不进下面的酒杯里。