葡萄酒就像我们人一样，每一种都不一样，都带有它独特的个性，大致我们可以从“重口味”和“小清新”来进行区别。再美味的酒若是没有遇到懂得欣赏的人，便可惜了那醇香的液体，性格鲜明的葡萄酒，较需要同样性情的人来细细品味，再搭配浓淡相宜的美食，美妙的化学变化，何止在唇齿之间。
丰盛而浓烈的活着
安妮宝贝曾经写下过这样一句话，“我喜欢丰盛而浓烈的活着，即使是幻觉。”
“丰盛而浓烈”用来形容内涵丰富的男人再适合不过。如果说丰盛展示的是生命的宽度和边际，那么，浓烈展示的则是生命的深度和质感。一个内涵丰富，学识广博的男人，如同一瓶醇厚浓郁的赤霞珠干红，越是细细品味，越是醇香醉人。与强劲的伏特加不同，赤霞珠干红在浓烈之外，还多了一分深邃和绵长的韵味。据说英国前首相丘吉尔，喜欢用牙齿咬开雪茄，然后用雪茄的头部蘸一下红酒再吸入口中，男人的深沉与霸气在那一刻展露无疑，而气场能够与之匹配的，非赤霞珠干红莫属。
素有酿造红葡萄酒品种美称的赤霞珠，是烧烤、酱香等烹饪方法的绝配。尤其正值秋冬进补时节，搭配烤牛肉、烤羊肉、牛排、羊排等，再合适不过了，让餐桌上的“重口味”爱好者有种终于找到伴侣的欣喜感。用餐时搭配一款尼雅赤霞珠干红奢藏级A区葡萄酒，可软化肉类纤维，让肉质变得细嫩，同时降低口中的油腻感，留下清爽的感觉。且酒香和肉香在味蕾上中和，同样来得浓烈的赤霞珠干红与红肉，在舌尖产生奇妙的化学变化，糅合成绵延美味。
如果说赤霞珠干红代表着充满成熟男人气息的浓烈丰盈，雷司令干白则清爽细腻得多，它清新淡雅，不夸张，不做作，充满了恋爱男女的小情调和小浪漫。当这款带着清新微甜的冰凉液体在松香滑嫩的鱼肉上滑过时，一场“佳肴”与“美酒”的浪漫爱恋便悄然开始了。干白入口时酸酸甜甜，感觉就像初恋;咽下时果香浓郁，正如热恋;过后细细品味，回味悠长香浓，正是甜蜜婚姻的滋味。吃过之后，唇齿之间还混搭着浓郁的果味，绵延的香气回味无穷。
作为被许多鉴赏家称为“世界上较尊贵的白葡萄酒”，雷司令较适合搭配如：清蒸鱼、海鲜等。约会时，配上一款得体的尼雅雷司令干白特酿级葡萄酒作为佐餐酒，在优雅细腻、馥郁清新的果香与花香中，你侬我侬的情话娓娓道来。