胃酸过多和患溃疡病的人，不宜喝加冰红酒。
在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料，会破坏葡萄酒原有的纯正果香，也会影响葡萄酒的营养和功效，因此，葡萄酒加冰块后饮用是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的人群饮用。
一般情况下，红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。葡萄酒开启后较好一次喝完，如果一次饮用不完，可把余酒放在冰箱里，但也不宜超过3天。没有开启的葡萄酒正确的存放方法是卧放或者倒放。
另外，红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味；与蟹同食会令肠胃不适。沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。