在葡萄酒界，品酒师是一个庄严而又伟大的职业，因此，懂得这些侍酒常识，你也可以成为品酒师。
一、起泡酒（SparklingWine）
1.打招呼认出主人，介绍菜单和搭配酒；
2.主人点单，再次确认菜和酒；
3.准备酒（在冰桶里），杯子数个，开酒器，两个盘子，用推车推出来；
4.摆台（包括清理不用的杯子和摆放酒杯，左边撤，右边上）；
5.将冰桶里的酒拿出来，擦拭干净，给主人看酒标，再三确认（有年份的确认年份）；
6.开酒（看锡纸，擦干净酒瓶嘴，大拇指按住酒塞，拔出酒塞时不发出任何声音）；
7.把锡纸、金属丝盖和酒塞放到盘子里给主人看；
8.倒酒样看、闻、尝，确认无问题后倒给主人（从右边）；
9.主人确认后，开始给餐桌上每个客人倒酒，顺时针从年长女性开始，主人较后倒，从右边单手倒酒（每次倒完都用餐巾擦拭酒瓶口）；
10.全部倒完后，询问主人是否将瓶子留在台面上；
11.把主人的样酒酒杯和装有酒塞的盘子撤走；
12.完成。
二、老年份红葡萄酒（RedWine）
1.打招呼认出主人，介绍菜单搭配酒；
2.确认菜单和酒；
3.准备好酒，数个杯子，两个盘子，蜡烛，醒酒器放到手推车；
4.摆台（包括清理不用的杯子和摆放酒杯，左边撤，右边上）；
5.从酒柜拿出酒时水平放置到酒篮子里；
6.给主人看酒标，再三确认（有年份的确认年份）；
7.开酒（酒瓶始终平置在酒篮里，打开锡纸后用餐巾擦拭酒瓶口）；
8.把锡纸和酒塞放到盘子里拿给主人；
9.倒样酒，先自己看、闻、尝，然后给主人；
10.确认无误了以后，倒入醒酒器中，来回晃动后倒出在其中一个酒杯里，放到旁边；
11.点燃蜡烛，将酒在蜡烛的照亮下倒入醒酒器中，注意沉淀；
12.酒倒入醒酒器后，开始服务客人，从年长女性开始，主人较后倒；
13.询问是否把酒放在台面上，然后撤掉放酒塞的盘子和主人的样酒；
14.把酒瓶放在桌上展示给客人看；
15.完成。